Zarte Likörspitzen
85 min
На порцию 25
(Kann im bamix® Processor selbst hergestellt werden).
Für den Mürbeteig
- 100 gMehl
- 50 gButter
- 1 StückEigelb
- 1 TLVanillezucker
- 1 MesserspitzeSpekulatiusgewürz
- 1 TLBackpulver
- 1 PriseSalz
Für die Hütchen
- 200 gLöffelbiskuit
- 100 gZucker
- 100 gButter
- 1 StückEiweiss
- 2 TLKakaopulver
- 2 TLLikör
- 2 TL
Für die Füllung
- 75 gButter
- 1 StückEigelb
- 2 TLPuderzucker
- 1 ELLikör
- 8 gVanillezucker
Ausserdem
- 125 gZucker zum Hütchen wälzen
- 125 gPuderzucker für die Förmchen
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руководство по эксплуатации
Für den Mürbeteig
Das Hackmesser in den SliceSy® einsetzen. Dann Mehl, Salz, weiche Butter in Stücken, Eigelb, Vanillezucker, Spekulatiusgewürz und Backpulver in den SliceSy® geben und mit dem bamix® auf Stufe 2 zu einem festen Teig verarbeiten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 1 Stunde kalt stellen.
Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Den Mürbeteig auf ein wenig Mehl etwa 3 mm dünn ausrollen, mit einem Gebäckausstecher ca. 4 cm Durchmesser Taler daraus ausstechen. Auf mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen, im heissen Backofen in 10 bis 12 Minuten goldgelb backen. Herausnehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Für die Hütchen
Die Biskuits mit dem bamix® Processor hacken. Den Zucker mit dem bamix® und dem Processor zu Puderzucker mahlen. Die Brösel, Puderzucker und übrige Zutaten mit dem bamix® und dem Multimesser glatt verkneten. Mindestens 1 Stunde kalt stellen.
Die gekühlte Masse für die Hütchen mit den Händen zu Kugeln etwa 2 bis 3 cm Durchmesser rollen und an einer Seite etwas spitz zu Hütchen formen. Hütchen im Zucker wälzen, dann in die jedes Mal mit Puderzucker ausgestäubten Hütchen Holzmodelle drücken. An der Unterseite mit den Fingern eine kleine Vertiefung in die Masse drücken.
Für die Füllung
Alle Zutaten mit dem bamix® Quirl glattrühren. Die Crème für die Füllung in einen Spritzbeutel geben und nicht zu viel davon in die Vertiefung der Hütchen spritzen.
Jeweils einen Mürbeteigtaler vorsichtig darauflegen und leicht andrücken. Holzmodell umdrehen und leicht klopfen, sodass die Likörspitzen herausfallen. Eventuell mit Zuckersternchen dekorieren.
