ТАРТАЛЕТКИ С КЛУБНИЧНЫМ КРЕМОМ
75 min
Тарталетки с клубничным кремом
- 300 грамммука
- 200 грамммасло сливочное
- 200 граммбелого шоколада
- 50 граммкоричневый сахар
- 50 граммсахара
- 2 xяйца
- 2 столовая ложкамолока
- 2 чайная ложкаразрыхлителя
- 1 чайная ложкаванильный сахар
- 1 щепоткасоль
Панна Котта
- 250 граммклубники
- 250 млкрема
- 50 млсока маракуи
- 3 столовая ложкасахара
- 3 листыжелатина
список покупок
Этот рецепт находится на список покупок для 2 .
руководство по эксплуатации
Тарталетки с клубничным кремом
Используя bamix® с насадкой для смешивания, взбейте масло и сахар до кремообразной консистенции; добавить яичный желток и яйцо. Смешайте муку, соль и разрыхлитель и постепенно добавляйте в смесь. Хорошо перемешайте, используя bamix® и насадку для рубки мяса и овощей, добавьте молоко. Если тесто слишком липкое, всыпать муку. Замесить в тесто 100 г измельченного белого шоколада. Разделите тесто на 12–16 равных частей и выложите в слегка смазанные маслом отверстия для кексов или другие небольшие формы для выпечки. Дайте им постоять в холодильнике 30 минут. Выпекайте слепым методом при 180 ° C в течение 10 минут. (Для выпечки слепым методом: проткните дно теста вилкой несколько раз, затем накройте его бумагой для выпечки и утяжелите его сушеным горошком, фасолью, нутом, косточками вишни или чем-то подобным). Таким образом, основание не поднимется и не образует пузырей. Через 10 минут удалите сушеный горошек и т. д., бумагу для выпечки и снова запекайте в течение 5 минут.
Дайте печенью остыть, растопите оставшийся шоколад и смажьте внутреннюю часть печенья шоколадом. Охладите, пока шоколад не станет твердым.
Панна Котта
Вымойте и очистите клубнику от стебля, положите в кастрюлю с соком или водой и 3 столовыми ложками сахара и доведите до кипения. Смешайте смесь с помощью bamix® и насадки для рубки мяса и овощей, при желании пропустите через сито и снова вскипятите. Должно получиться около 150 мл жидкости. Довести до кипения сливки и сахар. Замочите желатин в холодной воде и, используя bamix® и насадку для рубки мяса и овощей, добавьте его в смесь, непрерывно помешивая. Наконец, добавьте клубничную смесь. Дать остыть и разлить по чашам.
Охладите чаши примерно на 2–3 часа.
