ТАРТАЛЕТКИ С КЛУБНИЧНЫМ КРЕМОМ

Тарталетки с клубничным кремом

300 грамммука
200 грамммасло сливочное
200 граммбелого шоколада
50 граммкоричневый сахар
50 граммсахара
2 xяйца
2 столовая ложкамолока
2 чайная ложкаразрыхлителя
1 чайная ложкаванильный сахар
1 щепоткасоль

Панна Котта

250 граммклубники
250 млкрема
50 млсока маракуи
3 столовая ложкасахара
3 листыжелатина

список покупок

Этот рецепт находится на список покупок для 2 .

руководство по эксплуатации

Тарталетки с клубничным кремом

Используя bamix® с насадкой для смешивания, взбейте масло и сахар до кремообразной консистенции; добавить яичный желток и яйцо. Смешайте муку, соль и разрыхлитель и постепенно добавляйте в смесь. Хорошо перемешайте, используя bamix® и насадку для рубки мяса и овощей, добавьте молоко. Если тесто слишком липкое, всыпать муку. Замесить в тесто 100 г измельченного белого шоколада. Разделите тесто на 12–16 равных частей и выложите в слегка смазанные маслом отверстия для кексов или другие небольшие формы для выпечки. Дайте им постоять в холодильнике 30 минут. Выпекайте слепым методом при 180 ° C в течение 10 минут. (Для выпечки слепым методом: проткните дно теста вилкой несколько раз, затем накройте его бумагой для выпечки и утяжелите его сушеным горошком, фасолью, нутом, косточками вишни или чем-то подобным). Таким образом, основание не поднимется и не образует пузырей. Через 10 минут удалите сушеный горошек и т. д., бумагу для выпечки и снова запекайте в течение 5 минут.

Дайте печенью остыть, растопите оставшийся шоколад и смажьте внутреннюю часть печенья шоколадом. Охладите, пока шоколад не станет твердым.

Панна Котта

Вымойте и очистите клубнику от стебля, положите в кастрюлю с соком или водой и 3 столовыми ложками сахара и доведите до кипения. Смешайте смесь с помощью bamix® и насадки для рубки мяса и овощей, при желании пропустите через сито и снова вскипятите. Должно получиться около 150 мл жидкости. Довести до кипения сливки и сахар. Замочите желатин в холодной воде и, используя bamix® и насадку для рубки мяса и овощей, добавьте его в смесь, непрерывно помешивая. Наконец, добавьте клубничную смесь. Дать остыть и разлить по чашам.

Охладите чаши примерно на 2–3 часа.