СЛОЕНОЕ ТЕСТО
40 min
Слоеное тесто
- 360 грамммука
- 250 млминеральной воды
- 3 xяйца
- 2 столовая ложкауксуса
- 2 столовая ложкарома
- 1 щепоткасоль
Брикет сливочного масла
- 500 грамммасло сливочное
- 160 грамммука
список покупок
Этот рецепт находится на список покупок для 2 .
руководство по эксплуатации
Слоеное тесто
Просейте муку на столешницу или в мискуе. Сделайте углубление в центре, добавьте мягкое масло, желток, ром, соль, воду и уксус и замесите его до получения однородного теста, используя bamix® и насадку нож для рубки мяса и овощей. Сформируйте шар и дайте ему постоять в холодном месте примерно 20 минут.
Для брикета из масла смешайте хорошо охлажденное сливочное масло с мукой, используя bamix® и насадку нож для мяса и овощей, сформируйте брикет и дайте ему постоять 20 минут в холодном месте. Затем раскатайте его скалкой.
Брикет сливочного масла
Достаньте тесто из холодильника и раскатайте его в прямоугольник размером, приблизительно 30 х 50 см. Поместите брикет масла в середину раскатанного теста. Сложите тесто на сливочном масле, как конверт, и плотно прижмите по краям. Раскатайте тесто в узкий прямоугольник, сложите его как можно ровнее в три слоя (сложите нижний конец к середине, затем сложите верхний конец к середине, чтобы получилось три слоя) и дайте ему постоять в холодном месте на некоторое время, примерно 20 минут.
Повторите этот процесс 3 раза. Это создаст отдельные тонкие слои слоеного теста. Присыпать тесто мукой и раскатать. Теперь тесто готово, и вы можете продолжить использовать тесто по рецепту.
