Рулет с шоколадно-ореховой начинкой
55 min
На порцию 4
Puderzucker kann mit dem bamix® Processor selbst hergestellt werden.
Для шоколадно-ореховой начинки
- 60 грамммасло сливочное
- 65 граммтемного шоколада
- 15 граммкакао порошока
- 25 граммсахарной пудры
- 50 граммгрецкие орехи
- 1 столовая ложкасахар
Для сиропа
- 130 граммсахара
- 80 млводы
Для теста
- 5 граммдрожжи
- 60 млтеплой воды
- 75 грамммягкого масла
- 1 шт.яйцо
- 1 щепоткасоль
- 5 граммцедры лимона
- 50 граммсахара
- 265 грамммука
Дополнительно
список покупок
Этот рецепт находится на список покупок для 2 .
руководство по эксплуатации



Для шоколадно-ореховой начинки
Измельчите шоколад в процессоре с bamix® и вылейте его в кувшин bamix® со сливочным маслом. Растопите на водяной бане на слабом огне. Снимите с водяной бани, добавьте какао-порошок и сахарную пудру и перемешайте с помощью bamix® и многофункциональной насадки. Распределите смесь по тесту, примерно 2 см по периметру, измельчите грецкие орехи с помощью процессора с bamix® и распределите по смеси, затем посыпьте сверху 1 столовой ложкой сахара и смажьте края теста водой. Сверните тесто в рулет и положите на рабочую поверхность швом вниз. Разрежьте тесто продольно один раз и перекрутите два куска теста вместе. Поместите косу из теста в смазанную маслом форму для выпечки хлеба, накройте ее полотенцем и дайте подняться еще 60–90 минут при комнатной температуре. Тем временем разогрейте духовку до 190 ° C. По истечении времени запекайте тесто около 30 минут. Если тесто станет слишком темным, накройте на последние несколько минут фольгой.
Для сиропа
Смешайте сахар и воду в кастрюле с помощью bamix® и насадки для смешивания. Затем довести до кипения на среднем огне до полного растворения сахара.
Для теста
Смешайте теплую воду, дрожжи и топленое масло с помощью многофункциональной насадки с bamix®. Добавьте яйцо вместе с солью, цедрой лимона и сахаром и перемешайте с помощью многофункциональной насадки и bamix®. Затем добавьте муку. Выложите тесто в смазанную маслом миску, накройте пищевой пленкой, на ночь уберите в холодильник. После холодильника дайте тесту постоять еще 30 минут при комнатной температуре. Раскатайте в прямоугольник на присыпанной мукой рабочей поверхности. Обрежьте края ровно.
Дополнительно
Выньте форму из духовки и смажьте поверхность Бабки сиропом. Дайте остыть пирогу в форме примерно на 15-20 минут. Только затем выньте его из формы и дайте полностью остыть на решетке. Форма для выпечки хлеба длиной около 24 см