Рулет с шоколадно-ореховой начинкой

Измельчите шоколад в процессоре с bamix® и вылейте его в кувшин bamix® со сливочным маслом. Растопите на водяной бане на слабом огне. Снимите с водяной бани, добавьте какао-порошок и сахарную пудру и перемешайте с помощью bamix® и многофункциональной насадки. Распределите смесь по тесту, примерно 2 см по периметру, измельчите грецкие орехи с помощью процессора с bamix® и распределите по смеси, затем посыпьте сверху 1 столовой ложкой сахара и смажьте края теста водой. Сверните тесто в рулет и положите на рабочую поверхность швом вниз. Разрежьте тесто продольно один раз и перекрутите два куска теста вместе. Поместите косу из теста в смазанную маслом форму для выпечки хлеба, накройте ее полотенцем и дайте подняться еще 60–90 минут при комнатной температуре. Тем временем разогрейте духовку до 190 ° C. По истечении времени запекайте тесто около 30 минут. Если тесто станет слишком темным, накройте на последние несколько минут фольгой.