ТОРТ С МАНГО И ЛАЙМОМ

Разогрейте духовку до 220ºC / 425ºF / газа. 7. Измельчите стручки кардамона в процессоре с растирочным диском. Очистите манго и нарежьте мелкими ломтиками, удаляя кожицу и косточку.

Поставьте 20-сантиметровую сковороду с антипригарным покрытием на средний огонь и растопите 25 г масла. Мелко натереть цедру лайма и выжать половину сока. Добавьте 1 столовую ложку сахара и нарезанное манго, затем оставьте все и карамелизируйте примерно 5 минут, или пока сахар не станет золотистым и не загустеет.

Тем временем сделайте бисквит. Положите оставшееся масло, сахар и молотый кардамон в миску и взбивайте, используя насадку для взбивания, до бледно-кремового цвета. Добавляйте яйца по одному, перемешивая, пока они не станут однородными. Добавьте муку и оставшийся сок лайма и взбивайте до однородной массы.

Выложите смесь равномерно на карамелизированное манго. Поставьте противень в духовку и запекайте 18-20 минут, пока блюдо не станет золотистым и не прожарится. Дать остыть на противне примерно на 3-4 минуты, затем осторожно перенести на сервировочную тарелку.

Нарезать крупно и посыпать фисташки (если есть). Подавать горячим или холодным, если хотите, с ложкой кокосового йогурта.