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Chilisterne

Chilisterne

45 min
На порцию 70

(kann im bamix® Processor selbst hergestellt werden).

  • 200 gHaselnüsse
  • 100 gMandeln
  • 100 gMehl
  • 125 gMarzipanrohmasse
  • 250 gZucker
  • 2 TLPaprikapulver, rosenscharf
  • 1 PriseSalz
  • 3 StückeEiweisse
  • 100 gPuderzucker
  • 2 ELZitronensaft
  • 2 ELChiliflocken

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руководство по эксплуатации

Schlagscheibe
Multimesser
Processor
SliceSy®
Die Nüsse getrennt voneinander mit dem bamix® Processor fein hacken. Diese dann in einer Pfanne ohne Fett unter ständigem Rühren anrösten. Die Marzipanrohmasse mit dem bamix® SliceSy® und dem Hackmesser hacken. 2 Eiweisse mit Marzipan, Zucker, Paprikapulver und 1 Prise Salz vermengen und mit dem bamix® Multimesser zu einem Teig vermischen. Dann die Nüsse und Mehl unterkneten.
Den Teig zwischen 2 Lagen Backpapier ca. 1 cm dick ausrollen. Den Backofen auf 160 °C (Umluft 140 °C) vorheizen. Aus dem Teig Sterne ausstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen. Auf mittlerer Schiene ca. 10 Minuten backen, bis sich die Sterne auf dem Papier verschieben lassen.
Für den Guss das Eiweiss mit der bamix® Schlagscheibe steif schlagen, dann nach und nach den Puderzucker einrieseln lassen und weiterrühren, bis die Masse dick und glänzend aussieht. Zwischendurch den Zitronensaft einträufeln. Diesen Guss mit einem Messer sofort auf das Gebäck streichen und mit Chiliflocken bestreuen.