БУРГЕР ИЗ ТУШЕНОЙ СВИНИНЫ С КАПУСТНЫМ САЛАТОМ И СОУСОМ БАРБЕКЮ
120 min
Бургер
- 1 кглопатка свиная с кожурой
- 4 xбулочки для гамбургеров
- 1 столовая ложкаподсолнечное масло
- 1 чайная ложкатмин
- 1 чайная ложкаприправа из паприки
- 1 щепоткасоль и перец
Соус
- 1 лук
- 1 зубчик чеснока
- 1 столовая ложкаподсолнечное масло
- 40 млапельсинового сока
- 40 млбальзамического уксуса
- 40 млпива
- 1 щепоткасоль и перец
- 1 щепоткахлопья чили
Салат из капусты
- 500 граммкапусты Хиспи
- 1 горсткапетрушка
- 2 столовая ложкарапсового масло
- 2 столовая ложкабелого винного уксуса
- 1 чайная ложкачерный тмин
- 1 щепоткасахар
- 1 щепоткасоль и перец
список покупок
Этот рецепт находится на список покупок для 2 .
руководство по эксплуатации
Бургер
Промыть мясо и промокнуть насухо. Смешайте тмин, порошок паприки, соль и перец, используя bamix® с процессором. Сбрызнуть мясо маслом, натереть смесью приправ, завернуть пищевой пленкой и оставить мариноваться в холодильнике примерно на 24 часа. Выньте мясо из холодильника примерно за 3 часа до жарки.
Разогрейте гриль до 120 градусов. Готовьте блюдо до внутренней температуры 90 градусов. Дайте ему постоять около 1 часа. Затем блюдо разделить на куски и добавить немного пива.
Соус
Тем временем очистите лук и чеснок для соуса для бургеров и измельчите их, используя bamix® и насадку нож для рубки мяса и овощей. Нагрейте масло в маленькой кастрюле, обжарьте лук и чеснок до полупрозрачности, а затем приправьте солью. Добавьте к луку апельсиновый сок, бальзамический уксус, пиво и хлопья чили и дайте ему загустеть примерно 25 минут. Затем сделайте пюре в стакане, используя bamix® и насадку нож для рубки мяса, приправьте солью и перцем.
Салат из капусты
Для салата из капусты разрежьте капусту пополам, а затем на тонкие полоски. Приправить солью, перцем, сахаром, маслом и уксусом. Петрушку и тмин крупно нарезать, используя bamix® с процессором. Затем приправьте этой смесью салат из капусты. Дать настояться в прохладном месте 2–3 часа и перемешать.
Смажьте булочки соусом, сверху выложите салат из капусты и мясо. Накройте бургер другой половиной булочки и наслаждайтесь.
