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Baumstriezel

Baumstriezel

75 min
На порцию 8
  • 100 mlMilch
  • 10 gHefe
  • 250 gMehl
  • 65 gZucker
  • 1 StückEi
  • 50 gButter
  • 1 PriseSalz
  • 2 ELZucker
  • 0,5 TLZimtpulver
  • 8 TLButter

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руководство по эксплуатации

Multimesser
Die Butter schmelzen. Die Milch lauwarm erwärmen, die Hefe mit der Milch und der zerlassenen Butter in einer Schüssel mit dem bamix® Multimesser glattrühren. Das Ei, Salz und Zucker dazugeben und nochmals mit dem bamix® und dem Multimesser verrühren. Das Mehl nach und nach unterrühren. Wenn der Teig an der Schüssel klebt, dann noch etwas Mehl hinzufügen. Danach den Teig zugedeckt an einem warmen Ort für ca. 45 Minuten gehen lassen.
2 EL Zucker und Zimt vermengen. Teig halbieren. Eine Teighälfte auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 2 mm dünn länglich ausrollen. Teig längs in ca. 1,5 cm breite Streifen schneiden. Holzgriffe und ca. 2 cm der Enden eines Wallholzes in Alufolie einschlagen. Wallholz gut mit Butter einfetten. Teigstreifen dicht um das Wallholz wickeln, dann rundherum mit Butter bestreichen und mit Hälfte des Zucker-Zimt-Mixes bestreuen.
Das Wallholz mit den Griffen auf den Rand eines passenden Bräters legen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C ca. 20 Minuten backen, dabei das Wallholz 2- bis 3-mal drehen. Wallholz aus dem Backofen nehmen, abkühlen lassen und den Teig vorsichtig von dem Wallholz lösen. Wallholz säubern und auskühlen lassen. Mit dem übrigen Teig ebenso verfahren und backen.