VELLUTATA VEGANA DI BROCCOLI E PATATE

Lavare i broccoli, tagliarli a cimette e tagliare a dadini le parti tenere del gambo. Pelare le patate e tagliarle anche queste a dadini. Pelare l'aglio, tritarlo grossolanamente con lo SliceSy® bamix® e la lama per tritare. Riscaldare bene una padella grande con l'olio di cocco. Soffriggere in essa brevemente l'aglio, stemperare con il brodo vegetale e aggiungere le verdure. Lasciare cuocere a fuoco lento per 10 minuti finché le verdure non sono tenere. Aggiungere il latte di cocco. Frullare a purè con la lama multiuso bamix®, insaporire con sale e pepe e servire con la noce moscata, appena grattugiata nel Processor bamix®, ed eventualmente con olio di semi di zucca. Prima di servire montare ancora brevemente con la frusta bamix®.