Per la crema montare prima bene a neve la panna con il bamix® e lo sbattitore, ciò facendo mescolare una confezione stabilizzatore per panna. In un'altra scodella mescolare ora, con il bamix® e la lama multiuso, le fragole (come alternativa si possono utilizzare anche lamponi o mirtilli) con la buccia di limone. Aggiungere una bustina di Gelatine Fix e continuare a miscelare per un minuto con il bamix® e la lama multiuso. Miscelare poi lo zucchero e dopo incorporare la panna nella massa.

Spennellate le tartellette con la crema di fragole con un cucchiaio. Guarnire con un po 'di panna, fragole e pezzi di meringa e zucchero a velo e servire.