Tofu tritato fatto in casa

Avvolgere il tofu in 4 strati di carta da cucina e strizzare il liquido in eccesso. Il tofu deve essere quanto più asciutto possibile. Mettere poi il tofu in una ciotola capiente e tritarlo con la lama multiuso bamix®.

Lavare le erbe e asciugarle tamponando, staccare le foglie e tritarle finemente con Processor bamix®. Aggiungere al tofu le spezie e le erbe tritate e mescolare bene. Scaldare l'olio in una padella e in esso rosolare bene completamente il composto di tofu per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Aggiungere infine la salsa di soia e lo sciroppo d'acero e, mescolando, lasciare evaporare il liquido in eccesso. Togliere la padella dal fuoco.

Versare il composto in un sacchetto da freezer appiattirlo un poco e congelarlo. Prima dell'uso lasciarlo scongelare preferibilmente per circa 8 ore oppure durante la notte in frigorifero. Il tofu tritato si conserva nel freezer per 9-12 mesi.

Consiglio: Il tofu macinato fatto in casa è già condito e può essere utilizzato direttamente per tutti i piatti preferiti, in sostituzione della carne macinata: sughi per pasta e lasagne, ripieno per ravioli, sformati o come ripieno con verdure fresche per tortillas e piadine.