Spezzettare con il bamix® e la lama da carne nel bicchiere pomodori essiccati, sale, pepe, salvia, menta, cedronella e l’olio di oliva. Frullare poi la massa, con il bamix® e la lama multiuso, fino ad ottenere una marinata.

Strofinare i filetti con la marinata e lasciare marinare per alcune ore in un luogo fresco. Preparare la griglia per il calore indiretto (150 °C). Grigliare per circa 30–40 minuti. Rivoltare il carne più volte, per non bruciare le erbe aromatiche.