Pulire il peperone rosso, tagliarlo in quattro e tritarlo, insieme allo spicchio d'aglio, nel bicchiere con il bamix® e la lama da carne. Tagliare a metà 300 g albicocche, rimuovere i noccioli e sminuzzare anche queste con il bamix® e la lama da carne.

Con il bamix® e il frullino, frullare la buccia di limone biologico grattugiata, succo di limone, un poco di sale, pepe, zucchero, qualche spruzzo di Tabasco e l‘olio di oliva. Incorporare nella salsa il peperone e le albicocche. Lasciare marinare per 20 min.