Rimuovere le foglie dal gambo del cavolfiore. Tagliare le cimette e grattugiarle grossolanamente con lo SliceSy® bamix® e la grattugia n° 3 finché il cavolo non diventa simile a riso. Dovrebbero essere circa 600 grammi di cavolfiore grattugiato. Riscaldare l'olio a temperatura media in una padella grande. Tritare finemente l'aglio con lo SliceSy® bamix® e la lama per tritare. Aggiungere l'aglio tritato e farlo rosolare per 1–2 minuti mescolando, finché non profuma e diventa giallo dorato. Nella padella aggiungere cavolfiore, sale, pepe nero e il pepe di Caienna e rosolare mescolando in padella per 6-7 minuti, finché il "riso" non è morbido. Tritare finemente il verde con lo SliceSy® bamix®, quindi incorporare e servire caldo.