Pan di Spagna esotico al cocco e mango
50 min
Per 4 porzioni
Per il pan di Spagna al cioccolato
- 3 pezziuova
- 1 cucchiainozucchero vanigliato
- 110 gzucchero
- 130 gfarina
- 15 gamido di mais
- 10 gcacao in polvere
- 1 cucchiainolievito in polvere
- 1 pizzicosale
Per la copertura
- 100 gcrema in polvere alla vaniglia
- 300 glatte freddo
- 50 gdi liquore al cocco
- 500 gpanna
- 250 gmango
- 100 gcocco grattugiato
Inoltre
lista della spesa
Questa ricetta è sulla lista della spesa per 2 .
Istruzione
Per il pan di Spagna al cioccolato
Preriscaldare il forno a 180 °C. Separare le uova e iniziare montando a neve l'albume con il sale con la frusta bamix® nel bicchiere bamix®. Con la frusta bamix® montare anche lo zucchero e lo zucchero vanigliato con i tuorli d'uovo e incorporare la massa di albume montato a neve. Mescolare farina, amido, cacao in polvere e lievito in polvere, setacciarli sull'impasto e incorporarli con il frullino bamix®. Versare la massa per il pan di Spagna nello stampo da forno e cuocerla in forno per 25-30 minuti. Lasciare raffreddare il pan di Spagna per 10 minuti su una griglia per dolci, poi estrarlo dallo stampo e lasciarlo raffreddare.
Per la copertura
Mescolare bene la crema in polvere e il latte freddo con il frullino bamix® e lasciare riposare per 10 minuti. Mettere intanto il pan di Spagna al cioccolato nello stampo, bagnarlo con il liquore al cocco. Tagliare a spicchi il mango e metterlo in cerchio sul pan di Spagna. Montare a neve la panna con la frusta bamix® e incorporarla nella crema alla vaniglia rimescolata. Spalmare la crema mista sul pan di Spagna e spianarla con una spatola grande. Spargere sopra il cocco grattugiato e lasciare insaporire in frigorifero per almeno 2 ore.
Inoltre
1 stampo da forno 26 cm Ø
