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Pan di Spagna esotico al cocco e mango

Pan di Spagna esotico al cocco e mango

50 min
Per 4 porzioni
  • 3 pezziuova
  • 1 cucchiainozucchero vanigliato
  • 110 gzucchero
  • 130 gfarina
  • 15 gamido di mais
  • 10 gcacao in polvere
  • 1 cucchiainolievito in polvere
  • 1 pizzicosale
  • 100 gcrema in polvere alla vaniglia
  • 300 glatte freddo
  • 50 gdi liquore al cocco
  • 500 gpanna
  • 250 gmango
  • 100 gcocco grattugiato

lista della spesa

Questa ricetta è sulla lista della spesa per 2 .

Istruzione

disco sbattitore
contenitore 0,4 l
disco frullatore
Preriscaldare il forno a 180 °C. Separare le uova e iniziare montando a neve l'albume con il sale con la frusta bamix® nel bicchiere bamix®. Con la frusta bamix® montare anche lo zucchero e lo zucchero vanigliato con i tuorli d'uovo e incorporare la massa di albume montato a neve. Mescolare farina, amido, cacao in polvere e lievito in polvere, setacciarli sull'impasto e incorporarli con il frullino bamix®. Versare la massa per il pan di Spagna nello stampo da forno e cuocerla in forno per 25-30 minuti. Lasciare raffreddare il pan di Spagna per 10 minuti su una griglia per dolci, poi estrarlo dallo stampo e lasciarlo raffreddare.
Mescolare bene la crema in polvere e il latte freddo con il frullino bamix® e lasciare riposare per 10 minuti. Mettere intanto il pan di Spagna al cioccolato nello stampo, bagnarlo con il liquore al cocco. Tagliare a spicchi il mango e metterlo in cerchio sul pan di Spagna. Montare a neve la panna con la frusta bamix® e incorporarla nella crema alla vaniglia rimescolata. Spalmare la crema mista sul pan di Spagna e spianarla con una spatola grande. Spargere sopra il cocco grattugiato e lasciare insaporire in frigorifero per almeno 2 ore.
1 stampo da forno 26 cm Ø

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