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Palline di biscotti speculoos al cioccolato

20 min
Per 70 porzioni
Palline di biscotti speculoos al cioccolato

Palline di biscotti speculoos al cioccolato

20 min
Per 70 porzioni
  • 200 gglassa di cioccolato bianco
  • 200 gglassa di cioccolato fondente
  • 150 mlpanna
  • 300 gbiscotti speculoos speziati
  • 0,5 cucchiainocannella
  • 50 gcacao in polvere
  • 50 gcioccolato granulato
  • 50 gmandorle

lista della spesa

Questa ricetta è sulla lista della spesa per 2 .

Istruzione

lama multiuso
disco frullatore
processor
Con il Processor bamix® tritare finemente le glasse separate fra loro. Fondere ora lentamente ciascuna in bagnomaria molto caldo con 75 ml di panna. Con il frullino bamix®, mescolare separatamente le 2 miscele di panna al cioccolato. Con il Processor bamix®, tritare finemente le mandorle e tenerle pronte per decorare le palline. Tritare finemente in due porzioni i biscotti speculoos nel Processor bamix®. Mettere da parte 50 g di briciole per rotolarvi le palline. Con la lama multiuso bamix® mescolare metà delle briciole con la cannella in ciascuna miscela di panna al cioccolato, in modo da ottenere una miscela omogenea. Lasciarle raffreddare e consolidare per almeno un'ora, tenendole coperte con pellicola trasparente.
Staccare ora piccole porzioni con il cucchiaio e, con le mani bagnate, formare palline di circa 10-15 g ciascuna. Rotolarle poi a scelta nel cacao in polvere, nelle briciole di speculoos, nel cioccolato granulato o nelle mandorle tritate. Conservare le palline raffreddate in un barattolo.

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