Con un tagliabiscotti ritagliare dal panpepato 4 stelle, rimuovere le cialde dal panpepato rimasto e tritarlo finemente con lo SliceSy® bamix® e la lama per tritare. Mettere da parte 1 cucchiaio di briciole, che dopo verranno sparse come decorazione sopra i bicchieri pieni. Con il Processor bamix® tritare grossolanamente il cioccolato bianco e con la frusta bamix® montare a neve la panna. Preparare un bagno di acqua calda, mettere l'uovo con il miele in una ciotola e, con il frullino bamix®, montare sul bagnomaria fino a quando non diventa bianco cremoso. Mettere nella ciotola i pezzetti di cioccolato e fonderli completamente con il frullino bamix®. Togliere dal fuoco, mettere in una ciotola capiente e lasciare raffreddare un poco. Aggiungere la panna e incorporarla, insieme alle briciole di panpepato, nella massa di cioccolato. Versare la massa in 4 bicchieri e lasciarla raffreddare per una notte. Al momento di servire, aggiungere in ogni bicchiere alcune delle briciole messe da parte e servire ciascuna mousse bianca al panpepato con sopra una stella di panpepato ritagliata.