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LASAGNE FINI AI FUNGHI SELVATICI

LASAGNE FINI AI FUNGHI SELVATICI

180 min

Consiglio: fra gli strati di lasagne è altrettanto buona una manciata di spinaci giovani.

  • 2 pezzispicchi d'aglio
  • 2 pezzicarote
  • 2 ramettirosmarino
  • 1 xolio di oliva
  • 1 cucchiainofiocchi di peperoncino
  • 400 glenticchie
  • 2 barattolipomodori
  • 4 cucchiaiofarina
  • 800 mllatte di mandorla
  • 70 gformaggio
  • 0,5 mazzettosalvia
  • 2 pezzicipolle rosse
  • 2 gambisedani
  • 100 mlvini rossi
  • 1000 gfunghi selvatici misti
  • 300 gfogli per lasagne

lista della spesa

Questa ricetta è sulla lista della spesa per 2 .

Istruzione

lama multiuso
SliceSy®
Tritare le cipolle, l'aglio e le carote, il sedano e il rosmarino con lo SliceSy® bamix® e la lama per tritare, metterli poi in una padella larga e farli rosolare a fuoco medio per 20 minuti con 2 cucchiai d'olio ed i fiocchi di peperoncino rosso. Bagnare con il vino e farlo evaporare, quindi incorporare le lenticchie (con il liquido). Frullare a purè i pomodori con la lama multiuso bamix®, aggiungerli, riempire con acqua una lattina e versarla nella padella. Lasciare cuocere la salsa per 1 ora a fuoco lento. Insaporire con sale e pepe. Nel frattempo, tagliare i funghi a pezzi e arrostirli in porzioni in una padella antiaderente grande senza grassi a fuoco medio per 5 minuti (per un aroma tipo nocciola). Versarli su un piatto. Pulire velocemente la padella, aggiungere 4 cucchiai d'olio e incorporare la farina. Aggiungere poco a poco il latte di mandorle e cuocere a fuoco lento per 5 minuti, mescolando fino a quando la salsa non si addensa. Con la lama multiuso bamix®, frullare a purè la salsa con 1/3 dei funghi e 50 g di formaggio grattugiato fino a ottenere una salsa al formaggio liscia. Condire con sale e pepe. Preriscaldare il forno a 180 °C. In una pirofila (25 × 35 cm) spalmare un poco di salsa di pomodoro, su questa distribuire alcuni funghi e coprire con i fogli per lasagne e 5 cucchiai di salsa al formaggio. In questo modo stendere altri tre strati e terminare con la restante salsa al formaggio ed i funghi. Spargere il formaggio rimasto sulle lasagne. Staccare le foglie di salvia, rigirarle in un filo d'olio e premerle delicatamente sulla superficie. Cuocere a doratura le lasagne nella parte inferiore del forno per 50 minuti. Lasciarle riposare per 15 minuti prima di servirle. Per esse un gustoso contorno è un'insalata di stagione.

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