Preriscaldare il forno a 250 °C. Nel frattempo, con il Processor bamix®, tritare separatamente le mandorle e i pistacchi. Sciogliere il burro in una pentola. Separare i fili di pasta kadayif e rivoltarli nel burro fuso. Stendere metà dei fili di pasta nello stampo per soufflé. Sminuzzare grossolanamente la mozzarella con lo SliceSy® bamix® e la lama per tritare, distribuirla sui fili di pasta e ricoprirla con i restanti fili di pasta. Spargere sopra le mandorle tritate e la cannella. Mettere lo stampo su una griglia al centro del forno, ridurre la temperatura a 200 °C e cuocere i fili di pasta per circa 30 minuti.