Lavare le patate e cuocerle bene in una pentola grande con acqua salata. Scolarle bene e lasciarle raffreddare leggermente.

Per la maionese, sbattere un uovo in un contenitore alto e aggiungere senape e olio d'oliva. Con l’accessorio frusta, frullare con impulsi consecutivi, finché la maionese non forma un’emulsione. Bastano solo pochi secondi - muovere il frullatore in modo da frullare tutto uniformemente.

Schiacciare l'aglio con un pizzico di sale in un mortaio e aggiungerlo alla maionese. Condire con sale marino, pepe nero macinato al momento e uno spruzzo di succo di limone e insaporire ulteriormente a proprio gusto.

Tagliare a metà le patate lesse e cospargerle con la maionese all'aglio. Inclinare lateralmente i cestelli di crescione sopra l'insalata e tagliare i gambi alla base. Se il crescione è sporco, lavarlo bene prima mescolarlo alle patate condite. E ora: Favorite e gustate!