Dessert fruttato all'albicocca
30 min
Per 6 porzioni
Per il ripieno di frutta
- 400 galbicocche
- 1 cucchiaiosucco di limone
- 1 pezzobaccello di vaniglia
- 1 cucchiaiozucchero
- 100 gamarettini
Per la crema
- 500 gricotta magra
- 2 cucchiaiozucchero
- 200 mlpanna
Inoltre
- 6 pezzicoppette da dessert
lista della spesa
Questa ricetta è sulla lista della spesa per 2 .
Istruzione
Per il ripieno di frutta
Lavare le albicocche e tagliarle a spicchi sottili. Mettere da parte 6 spicchi di albicocca per guarnire. Tagliare il baccello di vaniglia nel senso della lunghezza, grattare la polpa e metterla da parte. Mettere il baccello di vaniglia raschiato insieme a 2 cucchiai di acqua, frutta, succo di limone e zucchero in una pentola e cuocere a fuoco lento per 3 minuti. Rimuovere il baccello di vaniglia. Dopo la cottura frullare finemente a purè le albicocche con la lama multiuso bamix®. Tritare grossolanamente gli amaretti con il Processor bamix®, mettere da parte 1 o 2 cucchiai per guarnire.
Per la crema
Raschiare la polpa dal baccello di vaniglia e, con il frullino bamix®, mescolarla con la ricotta e lo zucchero. Con la frusta bamix® montare a neve la panna e incorporarla. Distribuire metà della crema sul fondo delle 6 coppette da dessert. Su questa mettere gli amaretti sbriciolati e coprire con la purea di albicocche. Distribuire sopra il resto della crema, guarnire con i pezzetti di albicocche e le briciole di biscotti messi da parte.
