Grattugiare la buccia di limone e poi spremere il limone. Mescolare la ricotta, la scorza di limone grattugiata e il succo di limone e aggiungere lo zucchero a velo. In un'altra ciotola, montare a neve la panna con la frusta bamix® e mescolare il tutto con il frullino bamix®. Spalmare la crema sulla base di frollini. Spalmare ancora sopra la crema alla vaniglia precedentemente preparata. Per l'ultimo strato, con la frusta bamix® montare neve la panna con lo zucchero vanigliato e spalmarla sulla crema di ricotta. Quando tutti gli strati sono stati ben distribuiti sulla base di biscotti, spolverare la torta con cacao in polvere o scaglie di cioccolato. Mettere la torta in frigo per almeno 3-4 ore o meglio per tutta la notte.

Sciogliere lo zucchero in 600 ml di latte, preparare un budino e lasciarlo raffreddare. In un'altra ciotola, montare a neve la panna con la frusta bamix® e aggiungerla al budino. Mescolare bene tutto con il frullino bamix®.