Il tuo account non è approvato per questo Paese.
Cupcakes all'uva spina dolci e succosi

Cupcakes all'uva spina dolci e succosi

45 min
Per 6 porzioni
  • 100 guva spina
  • 1 cucchiaioamido di mais
  • 1 cucchiaiozucchero
  • 7 cucchiaioacqua
  • 2 pezzialbumi
  • 170 gzucchero
  • 2 cucchiaioacqua
  • 0 pizzichisucco di limone
  • 1 pezzobaccello di vaniglia
  • 200 gfarina
  • 200 gzucchero
  • 2 cucchiainolievito in polvere
  • 0,5 cucchiainosale
  • 1 cucchiainofava di Tonka grattugiata
  • 100 mllatte
  • 75 mlmousse di mele
  • 75 mlolio di semi di girasole

lista della spesa

Questa ricetta è sulla lista della spesa per 2 .

Istruzione

disco sbattitore
lama multiuso
disco frullatore
Nel frattempo lavare e selezionare l'uva spina. Portarla ad ebollizione con circa 5 cucchiai d'acqua e cuocerla a fuoco lento. Con il frullino bamix® mescolare 1 cucchiaio di amido e 1 cucchiaio di zucchero con 2 cucchiai di acqua fredda fino a formare un composto liscio. Togliere l'uva spina dal fuoco e incorporare in essa l'amido. Cuocere a fuoco lento per circa 1 minuto mescolando. Travasare in una ciotola piccola e lasciare raffreddare. Con un coltellino ritagliare nei cupcakes una piccola cavità e riempirla con il composto di frutta a temperatura ambiente.
Mettere tutti gli ingredienti in una ciotola in un bagnomaria caldo. Immergere la ciotola nell'acqua al massimo 2 cm. Mescolare lentamente con la frusta bamix®. Non appena lo zucchero si è sciolto, continuate a sbattere il composto ad alta velocità. Continuare a sbattere finché il volume non si è almeno raddoppiato. Togliere la ciotola dal bagnomaria e continuare a sbattere finché il composto non diventa freddo, denso e lucido. Versarlo in una tasca da pasticciere e con esso decorare i cupcakes.
Foderare una teglia per muffin con i pirottini di carta e preriscaldare il forno a 175 °C. Mescolare in una ciotola la farina, lo zucchero, il sale, il lievito in polvere e la fava di Tonka grattugiata. In una ciotola piccola, mescolare il purè di mele, l'olio e il latte, aggiungerli al composto di farina e mescolare tutti gli ingredienti con la lama multiuso bamix®. Distribuire l'impasto liquido in modo uniforme nei pirottini di carta, infornare a 175 °C per circa 15-20 minuti. Terminata la cottura, far evaporare i cupcakes nella teglia per circa 15 minuti e poi lasciarli raffreddare completamente su una griglia per dolci.
Teglia per muffin 12 pirottini di carta  

I nostri bestseller

allo shop