Per la marinata salare e impepare l'aceto e aggiungere mescolando olio di noci. Tagliare a metà i pomodori ciliegini, tagliare l'avocado a striscette, pulire i cipollotti e tagliarli a pezzi larghi 1 cm. Pulire i peperoni e tagliarli a striscette larghe circa 0,5 cm. Tagliare il cavolo rosso in striscette sottili con lo SliceSy® bamix® e il disco n° 5. Tritare le noci con il Processor bamix®. Tagliare il tofu in pezzi di circa 2 cm. Rosolare brevemente il tofu e le noci in 2 cucchiai d'olio e toglierli dalla padella. Mescolare pomodori, avocado, cipollotti, peperoni, cavolo rosso e la miscela di tofu con la marinata e lasciare in infusione per 5 minuti. Preparare l'insalata.