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CREMOSO GELATO DI MELONE E PANNA SU STECCO

CREMOSO GELATO DI MELONE E PANNA SU STECCO

40 min
  • 150 gpolpa di melone cantalupo
  • 150 gpolpa di melone
  • 300 gyogurt greco
  • 250 gmascarpone
  • 2 cucchiaiozucchero a velo impalpabile
  • 4 cucchiaiosucco di limone
  • 150 glamponi
  • 2 cucchiaiosciroppo di lamponi
  • 2 cucchiaiosucco di lime
  • 50 gmandorle
  • 50 gpistacchi
  • 1 pezzolimone
  • 1 fogliamelissa
  • 3 cucchiaiomiele di acacia
  • 125 gcioccolati bianchi
  • 3 cucchiaiopanna
  • 2 pezzibucce d'arancia
  • 2 cucchiaioliquore all'arancia

lista della spesa

Questa ricetta è sulla lista della spesa per 2 .

Istruzione

lama multiuso
processor
Per il gelato al melone cantalupo, con la lama multiuso bamix® frullare la polpa di melone cantalupo in una ciotola. Per il gelato al melone, con la lama multiuso bamix® frullare la polpa di melone in una seconda ciotola. Aggiungere a ciascuna rispettivamente metà dello yogurt, metà del mascarpone, 1 cucchiaio di zucchero a velo e 2 cucchiai di succo di limone e mantecare molto bene. Versare separatamente i due tipi di gelato in tazze o bicchieri e congelare. Dopo circa 2 ore inserire bastoncini o cucchiai e congelare per altre 3 ore (o per tutta la notte).
Per la salsa di lamponi, frullare a purè i lamponi con lo sciroppo di lamponi e il succo di lime, utilizzando la lama multiuso bamix®, passarla al passino fine, coprirla e raffreddarla fino al momento dell'uso.
Per la salsa alle erbe, tostare le mandorle in una padella senza grassi fino a dorarle e lasciarle raffreddare. Tritare finemente i pistacchi non salati nel Processor bamix®. Lavare il limone con acqua calda, asciugarlo, grattugiare finemente la buccia e spremere il succo. Tritare finemente anche la melissa nel Processor bamix®. Mescolare le mandorle, i pistacchi, la scorza e il succo di limone, la melissa e il miele con la lama multiuso bamix®, coprire e mettere in frigorifero fino al momento dell'uso.
Per la salsa al cioccolato, tritare grossolanamente la glassa di cioccolato nel Processor bamix® e, mescolando di tanto in tanto, scioglierla con la panna in bagnomaria. Tritare molto finemente la buccia d'arancia e incorporarla nella crema di cioccolato con il liquore all'arancia a proprio gusto. Per servirli, guarnire entrambi i tipi di gelato con pezzi di melone e le salse.

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