CREMOSO GELATO DI MELONE E PANNA SU STECCO
40 min
Per il gelato al melone
- 150 gpolpa di melone cantalupo
- 150 gpolpa di melone
- 300 gyogurt greco
- 250 gmascarpone
- 2 cucchiaiozucchero a velo impalpabile
- 4 cucchiaiosucco di limone
Per la salsa di lamponi e limette
- 150 glamponi
- 2 cucchiaiosciroppo di lamponi
- 2 cucchiaiosucco di lime
Per la salsa dolce alle erbe
- 50 gmandorle
- 50 gpistacchi
- 1 pezzolimone
- 1 fogliamelissa
- 3 cucchiaiomiele di acacia
Per la salsa al cioccolato bianco
- 125 gcioccolati bianchi
- 3 cucchiaiopanna
- 2 pezzibucce d'arancia
- 2 cucchiaioliquore all'arancia
lista della spesa
Questa ricetta è sulla lista della spesa per 2 .
Istruzione
Per il gelato al melone
Per il gelato al melone cantalupo, con la lama multiuso bamix® frullare la polpa di melone cantalupo in una ciotola. Per il gelato al melone, con la lama multiuso bamix® frullare la polpa di melone in una seconda ciotola. Aggiungere a ciascuna rispettivamente metà dello yogurt, metà del mascarpone, 1 cucchiaio di zucchero a velo e 2 cucchiai di succo di limone e mantecare molto bene. Versare separatamente i due tipi di gelato in tazze o bicchieri e congelare. Dopo circa 2 ore inserire bastoncini o cucchiai e congelare per altre 3 ore (o per tutta la notte).
Per la salsa di lamponi e limette
Per la salsa di lamponi, frullare a purè i lamponi con lo sciroppo di lamponi e il succo di lime, utilizzando la lama multiuso bamix®, passarla al passino fine, coprirla e raffreddarla fino al momento dell'uso.
Per la salsa dolce alle erbe
Per la salsa alle erbe, tostare le mandorle in una padella senza grassi fino a dorarle e lasciarle raffreddare. Tritare finemente i pistacchi non salati nel Processor bamix®. Lavare il limone con acqua calda, asciugarlo, grattugiare finemente la buccia e spremere il succo. Tritare finemente anche la melissa nel Processor bamix®. Mescolare le mandorle, i pistacchi, la scorza e il succo di limone, la melissa e il miele con la lama multiuso bamix®, coprire e mettere in frigorifero fino al momento dell'uso.
Per la salsa al cioccolato bianco
Per la salsa al cioccolato, tritare grossolanamente la glassa di cioccolato nel Processor bamix® e, mescolando di tanto in tanto, scioglierla con la panna in bagnomaria. Tritare molto finemente la buccia d'arancia e incorporarla nella crema di cioccolato con il liquore all'arancia a proprio gusto. Per servirli, guarnire entrambi i tipi di gelato con pezzi di melone e le salse.
