Crema alla vaniglia soffice e leggera

Tagliare il baccello di vaniglia in senso longitudinale e staccare la polpa grattando. Con il frullino bamix® mescolare in una pentola il latte, lo zucchero, l'amido di mais e le uova con il baccello di vaniglia e la polpa, portare a ebollizione a fuoco medio mescolando continuamente. Non appena la massa si lega e diventa cremosa, togliere subito la pentola dal fuoco e mescolare ancora per altri 2 minuti. Versare la crema attraverso un setaccio in una ciotola. Mettere una pellicola trasparente direttamente sulla crema, lasciarla raffreddare e metterla in frigorifero per circa 2 ore.