Frullare gli anacardi con il basilico, latte di cocco, limetta, acqua, pinoli utilizzando il bamix® con la lama multiuso.

Pulire gli champignon, rimuovere i gambi e riempirli con ca. 1–2 cucchiaini di crema di anacardi e basilico. Per la cottura degli champignon sulla griglia bastano ca. 15–20 min. Gli champignon sono pronti non appena i funghi diventano rugosi. Spargere su di essi i pinoli e servirli.