Mélangez le mascarpone avec le yaourt nature, le sucre, le jus de citron et éventuellement de l'alcool de framboise avec le couteau étoile bamix®. Fouettez la crème à l'aide du disque fouet bamix® et insérez-là sous le mascarpone. Coupez les biscuits à la cuillère en petits morceaux et lavez et séchez les framboises. Disposez alternativement la génoise, la crème et les framboises dans des verrines - commencez par la génoise. Mettez au frais jusqu'au lendemain.