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Tiramisu crémeux et tendre

30 min
Pour 4 portions
Tiramisu crémeux et tendre

Tiramisu crémeux et tendre

30 min
Pour 4 portions
  • 50 gsucre
  • 2 pcsjaune d'œuf
  • 2 pcsblancs d‘oeufs
  • 1 pcecitron
  • 1 pceorange
  • 250 gmascarpone
  • 1 pincéesel
  • 2 dlcafé
  • 5 c. à soupede liqueur de café
  • 150 gbiscuits à la cuillère
  • 2 c. à soupesucre
  • 2 c. à soupecacao en poudre

liste d'achats

Cette recette est sur la liste d'achats pour 2 .

Instructions

disque fouet
disque mélangeur
Bien mélanger le sucre et les jaunes d'œuf dans un saladier avec le disque mélangeur bamix® jusqu'à ce que la masse soit claire. Râper un peu d'écorce de citron et d'orange et incorporer dans la masse avec le mascarpone. Battre les blancs d'œuf en neige avec du sel au moyen du disque fouet bamix®. Ajouter une cuillère à soupe de sucre, continuer un moment à battre jusqu'à ce que la neige soit brillante, incorporer avec soin dans la masse de mascarpone, couvrir et mettre au frais. Mélanger le café et une cuillère à soupe de sucre, jusqu'à ce que le sucre se soit dissous, ajouter la liqueur de café et laisser refroidir. Couvrir le fond du moule avec la moitié des biscuits à la cuillère. Laisser tomber goutte à goutte la moitié du liquide au café sur les biscuits. Distribuer ensuite dessus la moitié de la crème au mascarpone, plonger les biscuits restants dans le liquide et les déposer dessus. Recouvrir avec le reste de crème, lisser et placer couvert au réfrigérateur pendant au moins 2 heures. Avant de servir, saupoudrer le tiramisu avec la poudre de cacao.
Un large moule d'environ 2 l

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