Hacher le chocolat avec le processeur bamix® et le faire fondre dans un saladier au bain-marie chaud, mais pas bouillant. Badigeonner la face intérieure des tartelettes avec et laisser refroidir. Entretemps, laver et nettoyer les fraises, et éventuellement les couper en deux. Presser la moitié de citron.

Hacher les amandes avec le SliceSy® de bamix® et le couperet. Ajouter ensuite la farine, la poudre à lever et une pincée de sel et mélanger avec le SliceSy® de bamix® et le couperet. Ajuter le beurre par morceaux et mélanger. Verser ensuite l'eau froide et le jaune d'œuf sur le mélange de farine et transformer le tout avec le SliceSy® de bamix® et le couperet en une pâte homogène. Aplatir un peu la pâte, l'envelopper dans un film alimentaire et mettre au frais pendant 1 heure. Dérouler maintenant finement la pâte avec la planche saupoudrée de farine et découper 12 cercles d'environ 14 cm de diamètre. Revêtir 12 moules à tartelette avec les cercles de pâte et bien appuyer. Percer le fond des tartelettes plusieurs fois avec une fourchette. Poser les tartelettes sur la grille du four et cuire pendant environ 15 à 20 minutes dans le four préchauffé à 180 °C. Laisser refroidir sur la grille de cuisson. Détacher ensuite les tartelettes du four.

12 moules à tartelette de 12 cm Ø