SUCETTES GLACÉES CRÉMEUSES AUX MELONS
40 min
SUCETTES GLACÉES CRÉMEUSES AUX MELONS
40 min
Pour la glace au melon
- 150 gpulpe de melon Cantaloupe
- 150 gpulpe de melon miel
- 300 gyaourt grec
- 250 gmascarpone
- 2 c. à soupesucre glace
- 4 c. à soupejus de citron
Pour la trempette framboise-citron vert
- 150 gframboises
- 2 c. à soupesirop de framboise
- 2 c. à soupejus de citron vert
Pour la trempette aux fines herbes
- 50 gamandes
- 50 gpistaches
- 1 pcecitron
- 1 feuillemélisse
- 3 c. à soupemiel d‘acacia
Pour la trempette au chocolat blanc
- 125 gchocolats blancs
- 3 c. à soupecrème
- 2 pcsécorces d‘orange
- 2 c. à soupeliqueur d'orange
liste d'achats
Cette recette est sur la liste d'achats pour 2 .
Instructions
Pour la glace au melon
Pour la glace au melon cantaloup, réduisez en purée la pulpe de melon cantaloup dans un saladier avec le couteau étoile bamix®. Pour la glace au melon miel, réduisez en purée la pulpe de melon miel dans un deuxième saladier, toujours avec le couteau étoile bamix®. Ajoutez la moitié du yaourt, la moitié du mascarpone, 1 cuillère à soupe de sucre en poudre et 2 cuillères à soupe de jus de citron à chaque purée et mélangez bien jusqu’à ce que vous obteniez une consistance lisse. Versez les deux types de glace séparément dans de petites tasses ou verrines et mettez au congélateur. Après environ 2 heures, insérez de petites baguettes ou cuillères et mettez à congeler encore 3 heures (ou toute la nuit).
Pour la trempette framboise-citron vert
Pour la trempette aux framboises, réduisez les framboises en purée avec du sirop de framboise et du jus de citron vert à l'aide du couteau étoile bamix®, passez au chinois et réfrigérez à couvert jusqu'à utilisation.
Pour la trempette aux fines herbes
Pour la trempette aux fines herbes, faites griller les amandes dans une poêle sans graisse jusqu'à ce qu'elles soient dorées et laissez-les refroidir. Hachez finement les pistaches non salées dans le processeur bamix®. Lavez le citron à l’eau chaude, séchez-le, râpez finement le zeste et exprimez le jus. Hachez finement la mélisse dans le processeur bamix®. Mélangez les amandes, les pistaches, le zeste et le jus de citron, la mélisse et le miel avec le couteau étoile bamix® puis couvrez le mélange et conservez-le au froid jusqu’à utilisation.
Pour la trempette au chocolat blanc
Pour la trempette au chocolat, hachez grossièrement le chocolat de couverture dans le processeur bamix® et faites-le fondre avec la crème au bain-marie, en remuant de temps en temps. Hachez très finement l'écorce d'orange et ajoutez-la à la crème au chocolat avec la liqueur d’orange, selon votre goût. Servez les deux types de crème glacée avec des morceaux de melon et les trempettes.
