SOUPE DE TOMATES AVEC CHIPS DE PARMESAN
40 min
Pour la soupe
- 3 c. à soupehuile d'olive
- 1 pceoignon
- 4 pcsgousses d'ail
- 800 gtomates
- 250 mlbouillon de légumes
- 0,5 c. à cafésucre
- 1 pincéesel et poivre
- 65 gcrème
Pour les chips de parmesan
- 75 gparmesan
- 1 pincéepoivre noir
liste d'achats
Cette recette est sur la liste d'achats pour 2 .
Instructions
Pour la soupe
Faites chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l'oignon préalablement haché grossièrement dans le bamix® SliceSy® et le couperet et faites-le revenir pendant environ 10 minutes, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'il soit translucide et jaune doré. Ajoutez l'ail préalablement haché dans le bamix® SliceSy® et faire suer encore 1 minute. Ajoutez les tomates, le jus, le bouillon de légumes, le sucre, 1 cuillère à café de sel et 1/2 cuillère à café de poivre. Portez à ébullition, réduisez le feu à moyen puis bas et laissez mijoter environ 15 minutes jusqu'à ce que tout soit presque confit. Laissez refroidir la soupe pendant quelques minutes, puis réduisez-la en purée avec le couteau étoile bamix® jusqu'à ce qu'elle soit complètement lisse. Versez la crème et continuez de mélanger pendant quelques secondes. Assaisonnez avec du sucre, du sel et du poivre. Battez rapidement avec le disque fouet bamix® avant de servir. Versez dans des assiettes creuses et servez avec les chips de parmesan.
Pour les chips de parmesan
Préchauffez le four à 190°C. Tapissez une grande plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Broyez le parmesan avec le processeur bamix®. Pour les chips, étalez 1 cuillère à soupe de fromage côte à côte sur la plaque à pâtisserie, appuyez doucement jusqu'à ce que les 8 tas aient environ 8 cm de diamètre. Versez du poivre frais sur chaque cercle et laissez cuire pendant 5 à 6 minutes jusqu'à ce que les cercles soient d’un jaune doré clair et croustillants. Retirez du four et laissez refroidir le plateau avec les 8 chips.
