Faites chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l'oignon préalablement haché grossièrement dans le bamix® SliceSy® et le couperet et faites-le revenir pendant environ 10 minutes, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'il soit translucide et jaune doré. Ajoutez l'ail préalablement haché dans le bamix® SliceSy® et faire suer encore 1 minute. Ajoutez les tomates, le jus, le bouillon de légumes, le sucre, 1 cuillère à café de sel et 1/2 cuillère à café de poivre. Portez à ébullition, réduisez le feu à moyen puis bas et laissez mijoter environ 15 minutes jusqu'à ce que tout soit presque confit. Laissez refroidir la soupe pendant quelques minutes, puis réduisez-la en purée avec le couteau étoile bamix® jusqu'à ce qu'elle soit complètement lisse. Versez la crème et continuez de mélanger pendant quelques secondes. Assaisonnez avec du sucre, du sel et du poivre. Battez rapidement avec le disque fouet bamix® avant de servir. Versez dans des assiettes creuses et servez avec les chips de parmesan.