Hacher finement l’oignon avec le bamix® et le couteau hachoir, le faire blondir avec l’huile dans une casserole. Ajouter le ketchup, l’eau, le vinaigre de pomme, la sauce Worcester, le Tabasco et le jus de citron et porter à ébullition.

Ajouter les ingrédients restants et homogénéiser avec le bamix® et le disque mélangeur. Faire cuire env. 45–60 minutes à chaleur moyenne en remuant de temps à autre.