Votre compte n'est pas approuvé pour ce pays.
Ricotta aux noix de cajou

Ricotta aux noix de cajou

25 min
Pour 4 portions
  • 180 gnoix de cajou
  • 200 mld'eau pour ramollir
  • 5 c. à souped'eau
  • 500 mlde boisson au soja
  • 50 mljus de citron
  • 1 c. à cafépoivre
  • 1 c. à cafésel
  • 2 c. à soupede flocons de levure
  • 1 pceLinge à égoutter
  • 500 gfraises
  • 200 gconcombres
  • 3 branchesthym
  • 1 pceorange
  • 4 c. à soupede sirop d'agave
  • 5 c. à soupede vinaigre balsamique blanc
  • 2 c. à souped'huile d'olive
  • 1 pincéesel
  • 1 pincéepoivre

liste d'achats

Cette recette est sur la liste d'achats pour 2 .

Instructions

gobelet 0,6 l
couteau étoile
disque mélangeur
cruche 1,0 l
SliceSy®
disque n° 4
Verser les noix de cajou dans le gobelet bamix® 0,6 l et arroser avec de l'eau froide. Couvrir et laisser ramollir pendant au moins 8 heures.
Faire bouillir la boisson au soja en remuant de temps en temps. Avec le disque mélangeur bamix®, mélanger le jus de citron peu à peu dans la boisson au soja jusqu'à ce que celle-ci se fige. Laisser refroidir la masse pendant 15 minutes jusqu'à ce qu'elle devienne ferme. Poser ensuite une passoire dans un saladier adéquat et garnir avec un linge à égoutter. Verser la boisson au soja figée, presser légèrement avec les mains et laisser égoutter environ 5 minutes.
Jeter l'excédent de liquide des noix de cajou et les rincer à l'eau froide. Verser ensuite les noix avec 4 à 5 cuillères à soupe d'eau froide, du sel et des flocons de levure dans la cruche bamix® 1,0 l et battre en purée fine avec le bamix® et le couteau étoile. Verser la masse de noix et de soja dans un saladier et mélanger avec le couteau étoile bamix®. Modeler la masse de ricotta à volonté.
Découper les fraises en fines tranches. Découper en fines tranches le concombre avec le SliceSy® de bamix® en utilisant le disque n° 4. Enlever les petites feuilles de la branche de thym. Râper 1 cuillère à soupe de peau d'orange et presser 2 cuillères à soupe de jus. Chauffer le jus d'orange avec le sirop d'agaves, le vinaigre balsamique blanc et l'huile d'olive dans une petite casserole à feu doux en remuant avec le disque mélangeur bamix®. Ajouter le zeste d'orange et le thym. Assaisonner le tout avec du sel et du poivre.
Disposer les tranches de concombre et de fraises. Former, à partir d'environ 280 g de ricotta de noix de cajou, 16 boules de la taille d'une noix et disposer sur la salade. Distribuer l'assaisonnement dessus.

Nos produits phares

Vers la boutique