Petits gâteaux de Noël

Broyer d'abord la pâte d'amande avec le bamix® SliceSy® et le couperet. Ensuite hacher fin le chocolat avec le processeur bamix®. Mélanger ensuite le sucre, le sel, la cannelle, la cardamome, l'œuf et la pâte d'amande avec le couteau étoile bamix®. Ajouter les amandes, la farine et le beurre en flocons et mélanger pour obtenir une pâte lisse avec le couteau étoile bamix®. Envelopper la pâte dans un film alimentaire et mettre au frais pendant au moins 1 heure. Préchauffer le four à 175 °C. Étaler la pâte (3 mm d'épaisseur) sur un plan de travail enfariné. Découper des cercles d'environ 5 cm de diamètre. Cuire les petits gâteaux pendant environ 10 minutes, les sortir du four et les laisser refroidir. Réchauffer la confiture, la déposer sur la moitié des petits gâteaux et étaler. Fabriquer une crème à partir du beurre, du sucre glace, du chocolat fondu, de la poudre de cacao et du rhum avec le disque mélangeur bamix®. Déposer sur la confiture et assembler les petits gâteaux. Recouvrir d'un glaçage de chocolat et orner avec des pistaches.