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Petits croissants à la vanille

Petits croissants à la vanille

90 min
Pour 40 portions

(kann im bamix® Processor selbst hergestellt werden).

  • 500 gfarine
  • 160 gsucre glace
  • 400 gbeurre
  • 200 gamandes
  • 16 gsucre vanillé
  • 8 gsucre vanillé
  • 5 c. à soupesucre glace

liste d'achats

Cette recette est sur la liste d'achats pour 2 .

Instructions

couteau étoile
processeur
Hacher d'abord fin les amandes avec le processeur bamix®. Préparer ensuite une pâte avec la farine, le beurre, le sucre glace, le sucre vanillé, le beurre découpé en morceaux et les amandes avec le couteau étoile bamix®. Envelopper cette pâte dans un film alimentaire et mettre au réfrigérateur pendant 1 heure.
Sortir ensuite la pâte du réfrigérateur, et former un rouleau sur un plan de travail enfariné. Découper dans ce rouleau des tranches d'environ 1 à 1,5 cm d'épaisseur. Modeler les tranches pour former de petits croissants et faire dorer pendant environ 12 à 15 minutes à 175 °C sur une plaque de cuisson garnie de papier sulfurisé.
Rouler les croissants encore chauds dans un mélange de sucre glace et de sucre vanillé, puis laisser refroidir totalement.

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