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MOUSSAKA VÉGÉTARIENNE

120 min
MOUSSAKA VÉGÉTARIENNE

MOUSSAKA VÉGÉTARIENNE

120 min

Astuce : Une simple salade verte avec une vinaigrette au citron accompagne parfaitement ce plat.

  • 40 gcèpes séchés
  • 2 pcsoignons
  • 8 pcsgousses d'ail
  • 1 xhuile d'olive
  • 0,5 pcsbâtons de cannelle
  • 1 bouquetorigan
  • 2 c. à soupevinaigre de vin rouge
  • 2 pcsaubergines
  • 1000 gpommes de terre
  • 2 boîtestomates
  • 2 pcsœufs
  • 500 mllait
  • 1 pcemuscade
  • 200 gfeta

liste d'achats

Cette recette est sur la liste d'achats pour 2 .

Instructions

couteau étoile
processeur
cruche 1,0 l
SliceSy®
Versez 500 ml d'eau bouillante sur les cèpes. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle à feu moyen ou doux et faites griller la cannelle pendant 1 minute. Hachez grossièrement les oignons et l'ail avec le bamix® SliceSy® et le couteau étoile, puis mélangez. Effeuillez l‘origan dans la poêle, versez le vinaigre et couvrez puis laissez mijoter pendant 20 minutes jusqu'à ce que les oignons soient tendres et d’une couleur jaune doré. Remuez régulièrement. Pendant ce temps, coupez les aubergines dans le sens de la longueur en tranches de 1 cm d'épaisseur et faites-les revenir par portions dans une poêle. Brossez les pommes de terre, coupez-les en tranches de 1 cm et mettez-les dans la poêle. Versez l'eau des cèpes, réservez les champignons. Réduisez les tomates en purée avec le couteau étoile bamix®, remplissez un récipient d'eau et versez cette eau dans la poêle. Laissez mijoter la sauce à feu moyen pendant 30 minutes et remuez régulièrement. Préchauffez le four à 200°C. Mettez les cèpes avec la moitié de la feta et les œufs dans le gobelet bamix® de 1,0 litre. Versez le lait, mixez, ajoutez la moitié de la muscade dans le processeur bamix® et réduisez le tout en fine purée avec le couteau étoile bamix®. Assaisonnez délicatement la sauce tomate avec du sel de mer et du poivre noir. Versez la moitié de la sauce dans un grand plat allant au four (25 × 35 cm). Placez la moitié des tranches d'aubergine dedans et arrosez-les de 4 cuillères à soupe de crème de feta. Répétez la procédure, terminez avec la crème de feta. Saupoudrez le reste de la feta sur la moussaka et mettez à cuire au four pendant 40 minutes jusqu'à obtenir une coloration dorée.

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