Macarons à la noix de coco moelleux
40 min
Pour 25 portions
Le sucre glace peut être produit en interne dans le processeur bamix®.
Macarons à la noix de coco moelleux
- 200 gflocons de coco
- 200 gsucre glace
- 4 pcsblancs d‘oeufs
- 130 gde pâte d'amande
- 1 pincéesel
- 3 gouttesd'arôme d'amande amère (ou d'arôme de rhum)
Pour le glaçage
- 100 gchocolats noirs
- 1 c. à caféd'huile de noix de coco
liste d'achats
Cette recette est sur la liste d'achats pour 2 .
Instructions
Macarons à la noix de coco moelleux
Broyer d'abord la pâte d'amandes avec le bamix® SliceSy® et le couperet. Mélanger ensuite tous les ingrédients au moyen du couteau étoile bamix® et réchauffer légèrement jusqu'à ce qu'une masse collante se frome. Ne pas faire bouillir ! Utiliser ici si possible un thermomètre de cuisine. Ne pas dépasser 50 °C, ce qui est un peu plus que tiède. À partir de la masse, former de petites boules, les placer sur du papier sulfurisé et les relever un peu, modeler avec les doigts de petites pointes. Cuire les macarons pendant environ 10 minutes à 150 °C.
Pour le glaçage
Broyer le chocolat noir avec le processeur bamix®. Faire fondre le chocolat et l'huile de noix de coco au bain-marie et fabriquer ainsi un glaçage. Tremper les macarons de coco maintenant prêts dedans. Laisser sécher et conserver dans des boîtes qui ferment bien.
