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Linzer Augen

30 min
Pour 25 portions
Linzer Augen

Linzer Augen

30 min
Pour 25 portions
  • 300 gfarine
  • 200 gbeurre
  • 100 gsucre glace
  • 1 pqtsucre vanillé
  • 2 pcsjaune d'œuf
  • 100 gamandes moulues
  • 1 pincéecannelle
  • 5 gzeste de citron
  • 25 c. à soupeconfiture de groseilles
  • 0 xsucre glace

liste d'achats

Cette recette est sur la liste d'achats pour 2 .

Instructions

couteau étoile
Verser la farine et les autres ingrédients dans un saladier et transformer le tout avec le couteau étoile bamix® pour créer une pâte. Placer cette pâte au frais pendant environ 20 à 30 minutes. Préchauffer le four à 180 °C (air chaud). Étaler la pâte à 2 à 3 mm d'épaisseur et découper en tranches d'environ 5 cm de diamètre. Découper à chaque fois trois yeux sur la moitié des tranches. Le cas échéant, utiliser un emporte-pièce spécial « Linz » avec trois trous. Poser les tranches sur une plaque de cuisson garnie de papier sulfurisé et les placer au milieu du four préchauffé, cuire pendant environ 10 à 12 minutes à ce qu'elles soient dorées. Après avoir laissé refroidir un petit moment, mettre sur les tranches non trouées un peu de gelée de groseilles, saupoudrer les tranches trouées avec du sucre glace et réunir à chaque fois deux tranches. La gelée de groseilles doit être pressée un peu hors des trous. Laisser encore sécher les Linzer Augen qui sont prêts pendant 1 à 2 heures sur une grille et les mettre ensuite dans une boîte avec du papier parcheminé comme couche intermédiaire. Laisser reposer pendant quelques jours. Conserver au frais.

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