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Kouglof à la cannelle

195 min
Pour 16 portions
Kouglof à la cannelle

Kouglof à la cannelle

195 min
Pour 16 portions
  • 400 gfarine
  • 1 pqtde levure sèche
  • 1 pincéesel
  • 3 pcsœufs
  • 200 gsucre
  • 150 mllait
  • 200 gbeurre
  • 2 pcsjaune d'œuf
  • 3 c. à cafécannelle
  • 0 pcsbeurre
  • 0 xMélange sucre-cannelle à saupoudrer
  • 0 xPetits biscuits enroulés à la cannelle

liste d'achats

Cette recette est sur la liste d'achats pour 2 .

Instructions

couteau étoile
disque mélangeur
Mélanger d'abord le lait avec la levure et les œufs ainsi que le sel et 1 cuillère à soupe de sucre à l'aide du couteau étoile bamix®. Ajouter ensuite progressivement la farine et pétrir avec le couteau étoile bamix® pour faire une pâte lisse et onctueuse. Couvrir et laisser reposer environ 30 minutes dans un endroit tempéré. Battre 175 g de beurre avec les jaunes d'œuf et 100 g de sucre avec le disque mélangeur bamix® et incorporer à la pâte à la levure. Couvrir et laisser reposer encore 30 minutes. Mélanger la cannelle avec le reste du sucre. Beurrer un moule à kouglof et saupoudrer avec de la chapelure. Avec une cuillère à soupe humide, découper de larges boules de pâte, plonger dans le mélange cannelle-sucre et les placer l'une à côté de l'autre dans le moule à kouglof. Saupoudrer avec le reste de mélange cannelle-sucre, couvrir et laisser reposer encore 30 minutes. Préchauffer le four à 180 °C (circulation d'air) Placer le reste de beurre en petits flocons sur le gâteau. Cuire le gâteau dans le four chaud pendant 50 à 60 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré. Le sortir du four, le laisser un peu refroidir dans le moule, puis le sortir du moule, le poser sur une grille et le laisser refroidir. Saupoudrer avec du sucre à la cannelle avant de servir. Garnir à volonté avec des biscuits à la cannelle.

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