Préchauffer le four à 250 °C. Pendant ce temps, hacher les amandes et les pistaches séparément avec le processeur bamix®. Faire fondre le beurre dans une poêle. Séparer les brins de pâte Kadayif et les retourner dans le beurre fondu. Dans le moule à gratin, déployer la moitié des brins de pâte. Râper grossièrement la mozzarella avec le SliceSy® de bamix® et le couperet, distribuer sur les brins et recouvrir avec les brins de pâte restants. Saupoudrer les amandes hachées et la cannelle dessus. Placer le moule sur la grille au milieu du four, réduire la température à 200 °C et cuire les brins de pâte pendant environ 30 minutes.