Mélanger dans un saladier les flocons de noix de coco avec la poudre à lever, la semoule, le zeste de citron et le sucre vanillé avec le couteau étoile bamix®. Ajouter aussi le yaourt et le beurre fondu et bien mélanger le tout avec le couteau étoile bamix®. Couvrir le saladier et laisser reposer la masse pendant une heure à température ambiante. Recouvrir une grande plaque de cuisson avec du papier sulfurisé et verser la masse. Cuire pendant environ 50 minutes à 180 °C.