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Escargots moelleux à la cannelle et à la poire (kanelbullar)

90 min
Pour 4 portions
Escargots moelleux à la cannelle et à la poire (kanelbullar)

Escargots moelleux à la cannelle et à la poire (kanelbullar)

90 min
Pour 4 portions
  • 100 gbeurre
  • 500 mllait
  • 1 c. à caféd'extrait de vanille
  • 42 glevure
  • 700 gfarine
  • 0,5 c. à cafésel
  • 4 pcspoires
  • 2 c. à soupesucre de canne
  • 1 c. à cafécannelle
  • 1 pceœuf
  • 1 c. à soupebeurre
  • 100 gfromage à pâte fraîche
  • 80 gsucre glace
  • 1 c. à cafésucre vanillé
  • 200 gsucre glace
  • 60 gde beurre ramolli
  • 50 mllait

liste d'achats

Cette recette est sur la liste d'achats pour 2 .

Instructions

couteau étoile
disque mélangeur
SliceSy®
Die Milch und die Butter in einer kleinen Pfanne leicht erwärmen, bis die ganze Butter geschmolzen ist. Das Vanilleextrakt mit dem bamix® Quirl einrühren. Die Hefe in eine grosse Schüssel zerbröseln. Lauwarme Milch sowie zerlassene Butter darübergiessen und mit dem bamix® Multimesser verrühren. Das Mehl portionenweise hinzufügen, währenddem den Teig mit dem bamix® Multimesser weiterrühren. Die Masse so lange rühren, bis ein geschmeidiger Teig entsteht. Der Teig sollte sich gut von der Schüssel lösen können. Allenfalls noch etwas mehr Mehl zur Teigmasse hinzufügen. Ein wenig Mehl über den Teig sieben und die Schüssel mit einem nassen Tuch abdecken. 1 Stunde ruhen lassen. Den Backofen auf 220 °C vorheizen und die Backofenform mit der Butter einfetten. Den Teig gleichmässig auswallen, dann den Zucker und Zimt gleichmässig darüber verteilen. Die Birnen schälen, vierteln und mit dem bamix® SliceSy® mit der Scheibe Nr. 2 raspeln und über den Teig verteilen. Danach den Teig satt einrollen und mit verquirltem Ei bestreichen. Nun die Teigrolle in etwa 7 cm dicke Scheiben schneiden und in die Backofenform einfüllen. Die Schnecken rund 25 Minuten auf der untersten Rille backen.
Alle Frosting-Zutaten mit dem bamix® Quirl verrühren. Bei der "ohne-Frischkäse"-Variante ganz wenig Milch vorsichtig einrühren und allenfalls etwas mehr dazu geben, sodass eine dickflüssige Masse entsteht. Das Frosting über die noch warmen Schnecken streichen.

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