Hacher les tomates séchées, le sel, le poivre, la sauge, la menthe, la citronnelle et l’huile d’olive dans le gobelet avec le bamix® et le couteau hachoir. Ensuite, mixer la préparation pour réaliser une marinade avec le bamix® et le couteau étoile.

Frotter les filets avec la marinade et laisser reposer quelques heures dans un endroit frais. Préparer le barbecue pour une cuisson indirecte (150° C). Griller enfin la viande env. 30–40 minutes en la retournant plusieurs fois pour ne pas brûler les herbes.