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Feta aux amandes

Feta aux amandes

30 min
Pour 4 portions
  • 300 gd'amandes non pelées
  • 400 mld'eau pour ramollir
  • 240 mld'eau
  • 3 c. à soupejus de citron
  • 1,5 c. à cafésel
  • 3 c. à souped'huile d'olive
  • 1 pcegousse d'ail
  • 1 c. à caféd'origan séché
  • 1 pceLinge à égoutter

liste d'achats

Cette recette est sur la liste d'achats pour 2 .

Instructions

couteau étoile
processeur
cruche 1,0 l
Verser de l'eau salée bouillante sur les amandes et laisser ramollir 10 minutes. Rincer ensuite dans une passoire et faire sortir les graines de la peau. Hacher fin les graines avec le processeur bamix®. Verser ensuite, avec 240 ml d'eau froide, le jus de citron, le sel et l'huile dans la cruche bamix® 1,0 l. Peler l'ail et l'ajouter. Battre en purée onctueuse le tout avec le couteau étoile bamix®.
Poser une passoire dans un saladier adéquat et garnir avec un linge à égoutter. Saupoudrer l'origan au milieu du linge et déposer la masse aux amandes dessus.
Saisir les quatre angles du linge sur la masse, puis faire tourner le tout et ainsi faire sortir le liquide. Poser une assiette sur le paquet et alourdir, par exemple avec une boîte de conserve. Laisser reposer à température ambiante pendant environ 8 heures.
Préchauffer le four à 165 °C. Enduire une plaque de cuisson avec de l'huile. Déposer la masse aux amandes avec le côté arrondi vers le haut sur la plaque de cuisson, retirer le linge. Badigeonner le fromage avec 1 à 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et un peu de sel. Laisser brunir légèrement au milieu du four pendant environ 40 minutes. Sortir du four et laisser refroidir. Utiliser comme une véritable feta pour des salades ou des ragoûts. Peut être conservée au réfrigérateur pendant environ 4 à 5 jours.

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