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Escargots moelleux à la cannelle et à la poire (kanelbullar)

90 min
Pour 4 portions
Escargots moelleux à la cannelle et à la poire (kanelbullar)

Escargots moelleux à la cannelle et à la poire (kanelbullar)

90 min
Pour 4 portions
  • 100 gbeurre
  • 500 mllait
  • 1 c. à caféd'extrait de vanille
  • 42 glevure
  • 700 gfarine
  • 0,5 c. à cafésel
  • 4 pcspoires
  • 2 c. à soupesucre de canne
  • 1 c. à cafécannelle
  • 1 pceœuf
  • 1 c. à soupebeurre
  • 100 gfromage à pâte fraîche
  • 80 gsucre glace
  • 1 c. à cafésucre vanillé
  • 200 gsucre glace
  • 60 gde beurre ramolli
  • 50 mllait

liste d'achats

Cette recette est sur la liste d'achats pour 2 .

Instructions

couteau étoile
disque mélangeur
SliceSy®
Réchauffer légèrement le lait et le beurre dans une petite poêle jusqu'à ce que tout le beurre ait fondu. Ajouter au mélange l'extrait de vanille avec le disque mélangeur bamix®. Mettre la levure en miettes dans un grand saladier. Verser dessus le lait tiède et le beurre fondu et mélanger avec le couteau étoile bamix®. Ajouter par portions la farine tout en continuant à mélanger la pâte avec le couteau étoile bamix®. Mélanger la masse aussi longtemps jusqu'à obtention d'une pâte onctueuse. La pâte doit pouvoir bien se détacher du saladier. Si nécessaire, ajouter un peu de farine à la masse de pâte. Tamiser un peu de farine sur la pâte et recouvrir le saladier avec un chiffon humide. Laisser reposer une heure. Préchauffer le four à 220 °C et graisser le plat de cuisson avec le beurre. Étendre la pâte de manière égale, puis distribuer dessus également le sucre et la cannelle. Peler les poires, les découper en quartiers et râper au moyen du SliceSy® de bamix® avec le disque n° 2 et distribuer sur la pâte. Enrouler ensuite la pâte fermement et badigeonner avec l'œuf battu. Découper maintenant le rouleau de pâte en tranches d'environ 7 cm d'épaisseur et le placer dans le plat de cuisson. Cuire les escargots à la cannelle environ 25 minutes à l'étage le plus bas.
Mélanger tous les ingrédients pour le glaçage avec le disque mélangeur bamix®. Pour la variante « sans fromage frais », mélanger doucement un tout petit peu de lait, et en remettre le cas échéant, pour obtenir une masse épaisse. Badigeonner le glaçage sur les escargots à la cannelle encore chauds.

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