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EPINARDS ET POIS CHICHES AU LAIT DE COCO

EPINARDS ET POIS CHICHES AU LAIT DE COCO

30 min
  • 1 pceoignon
  • 3 c. à soupegraisse de coco
  • 1 pincéesel
  • 1 c. à cafégousse d'ail
  • 1 c. à cafégingembre
  • 1 pcepiments verts
  • 6 pcstomates séchées
  • 1 c. à caféconcentré de tomates
  • 0,5 c. à cafésucre de canne complet
  • 400 gpois chiches
  • 400 mllait de coco
  • 2 c. à soupejus de citron
  • 1 xzeste de citron
  • 1 bouquetcoriandre
  • 1 c. à cafécumin
  • 1 c. à cafégraines de moutarde
  • 1 pceécorce de Cassia
  • 1 pcefeuille de laurier
  • 0,5 c. à cafécurcuma
  • 1 c. à caféflocons de piment
  • 4 pcscapsules de cardamome
  • 1 c. à cafégraines de fenouil
  • 240 gjeunes pousses d‘épinards
  • 1 c. à caféfeuille de fénugrec

liste d'achats

Cette recette est sur la liste d'achats pour 2 .

Instructions

couteau à viande et à légumes
processeur
SliceSy®
Portez l'eau à ébullition dans une casserole. Faites blanchir les épinards pendant 1 minute, puis égouttez. Arrêtez la cuisson avec de l'eau froide et égouttez les épinards dans une passoire. Secouez la passoire pour que le plus d'eau possible s‘écoule. Réduire en purée les épinards légèrement refroidis avec le couperet bamix® et réservez. Faites chauffer les graines de cumin et les graines de moutarde noire dans une petite poêle sans graisse pendant environ 1 minute jusqu'à ce qu'elles dégagent leur parfum, puis hachez-les grossièrement dans le processeur bamix®. Faites chauffer les capsules de cardamome et les graines de fenouil dans la même poêle pendant environ 1 minute jusqu'à ce qu'elles dégagent leur parfum, puis réservez-les. Faites fondre l'huile de coco dans une grande poêle à feu doux. Ajoutez l'écorce de Cassia, le laurier, les oignons hachés et un peu de sel de mer et faites cuire 5 minutes. Incorporer le curcuma moulu et lz piment rouge en poudre et réchauffez pendant 1 minute. Hachez finement l'ail et le gingembre avec le bamix® SliceSy® et le couperet. Ajoutez-les aux piments verts, tomates tendres, concentré de tomates et sucre de canne complet et mélangez. Laissez mijoter le tout à feu doux pendant 10 minutes. Ajoutez les épices du processeur bamix® et les pois chiches égouttés. Faites cuire à feu moyen pendant quelques minutes jusqu'à ce que les pois chiches deviennent brun doré. Ajouter les épinards en purée et les capsules de cardamome grillées, les graines de fenouil et les feuilles de fenugrec, mélangez bien et laissez mijoter 5 minutes à feu doux. Ajoutez le lait de coco et le jus de citron et portez à ébullition. Baissez le feu et laissez mijoter à couvert pendant 15 minutes. Retirez la poêle. Retirez les capsules de cardamome. Servez saupoudré de zeste de citron et de coriandre fraîche. Vous pouvez aussi ajouter du pain plat et du riz.

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