Dessert frais à la crème et aux fruits rouges
90 min
Pour 6 portions
Pour les fruits rouges
- 500 gmélange de baies
- 100 gsucre
- 3 c. à soupejus de citron
- 3 c. à caféde fécule
- 8 feuillesde menthe
Pour la crème
- 500 gfromage blanc
- 5 gzeste de citron
- 16 gsucre vanillé
- 200 mlcrème
- 100 gde cantuccini
La finition
- 6 mlcoupes à dessert
liste d'achats
Cette recette est sur la liste d'achats pour 2 .
Instructions
Pour les fruits rouges
Laver et trier avec précaution les baies, nettoyer les fraises et les découper en quartiers. Laisser décongeler les fruits surgelés. Battre en purée fine la moitié des baies avec 75 g de sucre et du jus de citron avec le couteau étoile bamix®. Mélanger la fécule avec le couteau étoile bamix® et continuer à battre pendant 1 minute. Ensuite hacher grossièrement les feuilles de menthe avec le processeur bamix®. Mettre de côté 2 cuillères à soupe des feuilles de menthe hachées. Incorporer le reste avec ce qu'il reste des baies dans la purée.
Pour la crème
Mélanger le fromage blanc avec le zeste de citron, le sucre vanillé et le reste de sucre en utilisant le disque mélangeur bamix®. Battre la crème en neige avec le disque fouet bamix® et l'incorporer.
La finition
Broyer grossièrement les cantuccini dans le processeur bamix®. Mettre en alternance dans les coupes la crème au fromage blanc, les biscuits et les baies. Terminer avec le fromage blanc et saupoudrer avec les baies restantes et les feuilles de menthe hachées. Mettre le dessert en plusieurs couches au frais pendant une heure.
