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CURRY DE TOMATES VÉGÉTALIEN

40 min
CURRY DE TOMATES VÉGÉTALIEN

CURRY DE TOMATES VÉGÉTALIEN

40 min

Astuce : Le curry est particulièrement bon lorsque les tomates sont mûres et parfumées, il est donc préférable de le préparer en été.

  • 1200 gtomates
  • 20 gécailles d'amandes
  • 4 pcsgousses d'ail
  • 1 pcegingembre
  • 2 pcspiments
  • 1 xhuile d'olive
  • 1 c. à cafécumin
  • 1 pceoignon
  • 400 glait de coco
  • 2 c. à caféchutney de mangue
  • 1 pincéefil de safran
  • 1 poignéefeuille de curry
  • 1 c. à cafégraines de moutarde
  • 1 c. à cafégraines de fénugrec

liste d'achats

Cette recette est sur la liste d'achats pour 2 .

Instructions

disque fouet
SliceSy®
Piquez les tomates par le dessous avec un couteau et supprimez la tige. Plongez soigneusement les tomates dans l'eau bouillante pendant 45 secondes, puis égouttez-les et pelez-les. Versez 100 ml d'eau bouillante sur le safran et laissez infuser. Faites griller les amandes jusqu'à ce qu'elles soient dorées dans une grande poêle graissée, à feu moyen. Mettez-les dans un saladier puis remettez la poêle sur la cuisinière. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans la poêle, ajoutez d'abord les feuilles de curry, puis ajoutez toutes les épices. Pelez et couper l'oignon en quartiers et séparez les couches individuelles les unes des autres. Hachez grossièrement l'ail et le gingembre avec le bamix® SliceSy® et le couperet. Ajoutez l'oignon dans la poêle avec l'ail haché, le gingembre et les piments et faites revenir pendant 3 minutes. Versez les tomates, le lait de coco et l'eau de safran, puis laissez mijoter le tout à couvert pendant 20 minutes. Au bout de 10 minutes, retirez le couvercle et mélangez le chutney de mangue avec le disque fouet bamix® et battez le tout rapidement. Assaisonnez le curry de sel et de poivre et saupoudrez -le d'amandes grillées. Un accompagnement de riz léger rend cette recette encore plus goûteuse.

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