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CURRY DE LÉGUMES RÔTIS

50 min
CURRY DE LÉGUMES RÔTIS

CURRY DE LÉGUMES RÔTIS

50 min

Faire rôtir la courge, le chou-fleur et les pois chiches en premier donnera à votre curry des saveurs vraiment intéressantes et toute une gamme de textures merveilleuses. Et croyez-moi, ajouter une banane dans le mélange apporte un vrai plus.

  • 400 mllait de coco
  • 400 gpois chiches
  • 20 ggingembre
  • 4 xPavots
  • 2 xcitrons verts
  • 2 xpiments
  • 2 xgousses d'ail
  • 1 xCourge musquée
  • 1 xChou-fleur
  • 1 xcitron
  • 1 xbanane
  • 1 branchementhe
  • 1 branchebasilic
  • 1 branchecoriandre
  • 1 c. à soupeGaram Masala

liste d'achats

Cette recette est sur la liste d'achats pour 2 .

Instructions

Préchauffez le four à 200 ° C / 400 ° F / Thermostat 6. Pelez la courge et coupez-la en deux, retirez les pépins puis coupez-la en quartiers. Coupez le chou-fleur en forme de bouquets et posez-le sur une plaque de cuisson avec la courge.
Égouttez et ajoutez les pois chiches, saupoudrez le garam masala, ajoutez une bonne pincée de sel marin et de poivre noir, puis versez un filet d'huile. Faites basculer le plateau pour mélanger le tout, puis faites rôtir pendant 40 à 50 minutes ou jusqu'à ce que la courge soit dorée et que le chou-fleur commence à croustiller.
Sélectionnez et ajoutez les feuilles de basilic et de menthe dans le robot mélangeur, avec la moitié de la coriandre (tiges et autres). Appuyez pour commencer à hacher les herbes avant de peler l'ail et le gingembre, coupez les piments en deux et épépine-les, puis ajoutez-les dans le mélangeur avec le zeste et le jus du citron et du citron vert. Mixez pour donner la consistance d’une pâte, en secouant doucement le processeur et en raclant les côtés à mi-chemin.
Épluchez et ajoutez la banane avec une bonne pincée de sel et de poivre, puis mixez à nouveau jusqu'à obtenir une texture lisse. Une fois les légumes cuits, éteignez le four, mais laissez le plateau avec les légumes à l'intérieur pour le garder au chaud.
Versez 1 cuillère à soupe d'huile dans une grande casserole à feu moyen, ajoutez la pâte de curry et faites cuire pendant 1 à 2 minutes, puis incorporez les deux tiers des légumes rôtis, en laissant le reste au four pour le garder au chaud.
Versez le lait de coco et une demi-bouteille d’eau, puis laissez mijoter doucement pendant 15 minutes, en assouplissant éventuellement avec un peu d’eau. Assaisonnez selon votre goût, puis parsemez le reste des légumes rôtis et des feuilles de coriandre réservées.
Émiettez quelques poppadums et coupez le reste du citron vert en quartiers pour les presser - délicieux servi avec du riz moelleux.

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